… kogte gulerødder, kogte kartofler, godt krydderede stegte strimler af kyllingebryst samt nogle skriver rugbrød.

For tolv år siden, da jeg boede i Herlev og jeg var medredaktør af et beboerblad, skrev jeg den artikel om Sankt Gallus Dag, jeg her vil bringe et lille udklip fra …

I går var det Sankt Hedvigs Dag og i dag er Sankt Gallus Dag og lige som man ikke ved ret meget om Sankt Hedvig, ved man heller ikke ret meget om Sankt Gallus udover at han var født i Irland, at han var klostergrundlægger samt levede som munk i Mellemeuropa og at han døde omkring år 635.

I gamle dage forbandt bønderne Sankt Helvigs Dag og Sankt Gallus Dag med følgende varsler … er Hedvig våd og Gallus tør, så kan man så rug i både mose og kær samt hvis det regner på Gallus, må man så korn ( læs: rug ) på knolde.